2020年高考化學一輪復習生活中兩種常見的有機物基本營養物質課件(81張)

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第2節 生活中兩種常見的有機物 基本營養物質考綱點擊:1.了解乙醇、乙酸的結構和主要性質及重要應 用。2.了解糖類、油脂、蛋白質的組成和主要性質及重要應用。 3.掌握常見有機反應類型。回歸教材一、乙醇、乙酸1.結構和物理性質的比較物質名稱 結構簡式 官能團乙醇CH3CH2OH —OH乙酸CH3COOH —COOH(續表)物質名稱乙醇乙酸色、味、 無 色 、 有 _特__殊__香___無 色 、 有 __強__烈__刺__激__性__態 味的液體氣味的液體物理 性質揮發性易揮發易揮發密度比水小—溶解性 與水_以__任__意__比__互__溶__ __易__溶___于水和乙醇2.化學性質 (1)乙醇乙酸[特別提醒] (1)Na 投入乙醇中的現象是Na 在乙醇液面上下浮動,且有 氣泡生成。劇烈程度不如Na 與H2O反應劇烈,說明醇—OH 比 水—OH 活性弱。 (2)乙醇的制法①乙烯水化法:CH2==CH2+H2OCH3CH2OH。②發酵法:2C2H5OH+2CO2↑(2)乙酸(寫出相關的化學方程式)CH3COOH+NaOH―→CH3COONa +H2O 2CH3COOH+CaCO3―→(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑CH3COOH+C2H5OH H2OCH3COOC2H5+[特別提醒] 乙酸與乙醇酯化反應的實質:乙酸中—COOH 脫—OH,乙醇中—OH 脫—H,形成酯和H2O。3.乙酸與乙醇的用途名稱用途乙醇燃料、飲料、化工原料;常用的溶劑;體積分數為_7_5_%__ 時可用于醫用消毒乙酸化工原料,用于生產醋酸纖維、香料、染料、醫藥和農 藥等二、乙酸乙酯1.組成和結構分子式結構簡式官能團C4H8O2____________________ _或__C__H_3_C_O_O__C_2_H_5______酯基(_____________)2.物理性質 乙酸乙酯通常為無色、有__芳__香____氣味的液體,密度比水 _小___,難溶于水,易溶于乙醇等有機溶劑。存在于水果、花草 中,可作食品的香料和溶劑。3.化學性質 在酸性或堿性條件下均可發生水解反應。CH3COOC2H5+H2O CH3COOC2H5+NaOH__C_H_3_C_O__O_H__+__C_2_H_5_O_H__(可逆) _C_H_3_C_O__O_N__a_+__C_2_H_5_O_H__(完全)4.乙酸乙酯的制備實驗 ①反應原理:②實驗裝置:③反應特點:④實驗步驟: 在試管中加 3 mL 乙醇,然后邊搖動試管邊慢慢加入 2 mL 濃硫酸和 2 mL 冰醋酸;按(2)中圖示連接實驗裝置;用酒精燈 小心均勻地加熱試管 3~5 min,產生的蒸氣經導管通到飽和碳 酸鈉溶液的液面上。 ⑤實驗現象: 飽和碳酸鈉溶液的液面上有無色透明、有果香味的油狀液 體產生,并可聞到香味。[特別提醒]實驗注意事項a.為防止試管中液體在受熱時暴沸,加熱前在試管中加入 幾塊碎瓷片或沸石。b.玻璃導管的末端不要插入飽和Na2CO3 溶液中,以防止液 體倒吸。c.開始時要用小火均勻加熱,加快反應速率,減少乙醇和乙酸的揮發;

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