松茸的吃法及功效介紹

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竹蓀松茸燉鵪鶉烹調方法:1、準備材料:竹蓀3根,新鮮松茸3個,鵪鶉2只,生姜2片(2~3人量)。2、將新鮮松茸洗凈去根部的泥土,切片備用。竹蓀沖洗泡發。鵪鶉洗凈,去掉內臟。生姜切片。3、把竹蓀、松茸、鵪鶉和生姜片放入燉盅內,加清水約800毫升,燉1.5小時,加鹽調味即可。擴展資料:1、松茸分級非常復雜,從1級別到P級別四個級別,每個級別又分很多類。吃松茸最棒的方法就是切片不蘸任何作料,直接吃,口腔里香氣回繞。松茸不要用水浸泡,菌桿上的泥土稍微刮掉,然后用水沖洗浮塵就可以了。2、松茸的整個生長過程極為緩慢,一般要五六年才能采摘,對于生長環境也十分挑剔。據調查發現,目前松茸僅生長在黑龍江、吉林、四川、云南和西藏等省的部分地區,甘肅和新疆亦有少量分布。參考資料:百度百科_松茸人民網_竹蓀松茸燉鵪鶉 適合皮膚干燥人群www.kjnfab.live防采集請勿采集本網。

松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類,被譽為“菌中之王” 學名叫松口蘑,它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。研究證明,松茸的營養價值很高,富含蛋白質,粗脂肪、粗纖維和維生素b1、b2、維生素c、維生素pp、多種氨基酸,不飽和脂肪酸,核酸衍生物,肽類物質等稀有元素。   不僅味道鮮美可口,還具有藥用價值,能強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲及治療糖尿病強精補腎,食之具有強精補腎,健腦益智和抗癌等作用是老年人理想的保健食品。   1. 松茸的形態特征:   菌蓋直徑5-20CM。扁半球形至近平展,污白色,具黃褐色至栗褐色平狀的纖毛狀的鱗片,表面干燥,菌肉白色,肥厚。菌褶白色或稍帶乳黃色,較密,彎生,不等長。菌柄較粗壯,長6-14CM,粗2-2.6CM;菌環以下具栗褐色纖毛狀鱗片,內實,基部稍膨大。菌環生于菌柄商埠,絲膜狀,上面白色,下面與菌柄同色。孢子呈白色;孢子無色,光滑,款橢圓形至近球形,6.5-7.5mmx4.5-6.2mm。秋季生于松林或針闊混交林地上,群生或散生,有時形成蘑菇圈。分布于山西、湖北、四川、云南的麗江、中甸、德欽、鶴慶、蘭坪、大理、巍山、劍川、鄧川、洱源、楚雄、元謀、祿豐、姚安、祿勸、武定、嵩明、曲靖、昆明、永勝、騰沖。   2.松茸的功效:   (1)抗癌.   松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效。現代科學研究表明,松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用,列擔子菌類抗癌之前茅   (2)提高免疫.   可以增強免疫力、降低血糖、強化心臟、調節血壓、抗血栓、抗病毒等。孩子們如果吃了新鮮的香菇,還有保護牙齒的作用。   (3)抗腫瘤.   現代醫學表明松茸含“多糖”是特殊雙鏈活性物質,它具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用,它能自動識別腫瘤細胞所分泌的毒素,靶向性地與腫瘤細胞靠近、結合,通過溶解腫瘤細胞膜和破壞脂質雙層進入細胞內,封閉腫瘤細胞的轉體蛋白受體,阻斷腫瘤細胞的蛋白質合成,使腫瘤細胞不能分裂繁殖以至死亡,破壞腫瘤細胞遺傳復制的DNA基因,從而達到抗基因突變,抑制腫瘤和控制腫瘤復發轉移的目的。   3. 松茸的菜肴推薦:   (1)燉品類:   1.松茸清湯:將松茸與純水一起燉制15分鐘后,加稍許精鹽,即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。(也可用高湯燉制,或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制,但不放味精等其他調料)   2. 松茸燉草雞:將洗凈的鮮松茸100g左右和洗凈備用的草雞一起燉制,只放精鹽不放味精至燉熟即可。(也可與排骨、鴿子等一起燉制).   (2). 菜肴類:   1. 黃油松茸:將洗凈的鮮松茸開片后,放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后,加入精鹽即可食用。(有條件的也可用烤箱,用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制).   2. 松茸蒸蛋:將雞蛋加少許水打成糊狀后,上籠蒸至六成熟時,將開片松茸加入,繼續蒸至蛋熟即可。   3. 烤松茸:將洗凈瀝干的鮮松茸,放在炭燒板上烤制,烤至香味撲鼻時,夾入已備好醬油和鹽的小碟里即食即用。   (3)點心類:   1 .松茸飯:將大米混合一些糯米淘好后浸水半個小時以上,筍絲、松茸菇、胡蘿卜絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻后放置半個小時,然后混合材料另加醬油、料酒、雞粉,開電飯煲煮,最后的十分鐘時放毛豆,時間到了之后攪拌均勻即可。   2. 松茸炒飯:將松茸、雞丁(肉丁)、青豆、胡胡蘿卜及鹽等一起炒香后盛出。再炒制米飯。之后再一起烹炒即可。   4.松茸的鑒別:

竹蓀松茸燉鵪鶉烹調方法: 1、準備材料:竹蓀3根,新鮮松茸3個,鵪鶉2只,生姜2片(2~3人量)。2、將新鮮松茸洗凈去根部的泥土,切片備用。竹蓀沖洗泡發。鵪鶉洗凈,去掉內臟。生姜切片。3、把

松茸,在日本有\蘑菇之王\之稱。可提高人體免疫機能,抑制腫瘤,故具有藥用價值。鮮松茸要保濕冷藏保存,但期限只有幾天;

做法 1.將豬肉切片,用油、生抽、姜、蔥、蒜稍微腌制一下。2.用溫水加松茸發好,洗凈,撕開。3.大蒜切成段。4.起油鍋,下豬肉翻炒。5.待肉變色后加入松茸,添加適量的水稍煮。6.快熟的時候加入大蒜,加蒜

??? 長期保存松茸有兩種辦法:1、制干保存,2、象罐頭一樣,高溫殺菌后密封保存。但不能冷凍,冷凍會破壞松茸的細胞結構。?

松茸土雞湯 原料:干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。做法:1、干松茸提前用溫水泡發,換水,洗凈;2、雞塊焯水,直接撈入開水的砂鍋中;加姜片、料酒燒開,轉中火燉;3、一小時后,加入泡好的松茸

???? 鮮松茸可素炒、清燉,也可與瘦肉混炒,松茸燉雞是香格里拉最為有名的一道鮮美可口的佳肴。日本人又最喜愛燒烤食用。加工制品除同以上食用外,還可制成涼拌等菜,食用比鮮品更為方便。??

松茸的吃法有百:做松茸湯、做松茸蒸雞蛋羹、做松茸老母雞湯、鮮松茸與瘦肉混炒、做青椒松茸等等。青椒松茸具體的做法如下: 食材:松茸 300克、豬肉40克、青椒1個、蔥,姜 各3克、鹽 2克、五香

??? 第一種:

松茸的美食在高檔餐館的消費十分昂貴,如果能在家庭采用,便可價格實惠許多。它的吃法別具情趣,獨樹一幟。它的特殊作用可聚集家庭的幸福和快樂!A.松茸的粗加工: 鮮品:先把鮮品上的泥沙等弄

??? 新鮮的或不超過24小時的松茸,這樣吃最好,口感也最好。

??? 將松茸刮干凈(最好不要用水洗)用錫伯紙包袱好,將錫伯紙包的松茸放入鐵鍋,放入食鹽,食鹽將錫伯紙掩蓋,燒大火,等鹽燙手或在80--90度時拿開,將錫伯紙包的松茸放人盤中上桌

??? 特點:清香、口感鮮嫩、滿桌菌香。南方人可佐以加飯酒,北方人佐以干葡萄酒更好。 第二種:

??? 將濃雞湯對水一半,加熱后,放入生姜絲、大蒜片、蔥段滾開后將松茸切片放入,開1分種后,起鍋上桌放少許香菜,點一、二滴麻油更好。

??? 松茸飯做法介紹

??? 材料(4人份):

??? 松茸:2-3本 米:3杯 油炸豆腐皮:1枚 海帶:5cm2枚 水:3杯

??? 調味料:

??? 料酒:1大勺,味醂:1大勺(日本料酒的一種,可略)鹽:稍許,醬油:1.5勺

??? 做法:

??? 1:海帶放水里(3杯)煮成海帶湯。米掏好后瀝干水,然后放海帶汁里泡1小時。

??? 2:松茸用吸油紙擦凈,尾部的根用刀削掉。(不要用水洗,會失去松茸的香味。根部也很珍貴,不要一口氣切掉啊。) 再切成薄厚合適的片。

??? 3:油炸豆腐皮切成細條,放開水里煮一下,去掉表面的油。

??? 4:把米和海帶汁,及調味料一起倒入電飯鍋。松茸和豆腐皮擺在最上面。

??? 5:待飯煮好后,放置15分鐘。然后把米飯攪拌均勻。

松茸的功效與作用:1、抗癌抗腫瘤:松茸體內含有一種其他任何植物都沒有的特殊雙鏈生物活性物質——松茸醇(RNA),它具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用,能自動識別腫瘤細胞所分泌的毒素,靶向性地與腫瘤細胞靠近、結合。通過溶解腫瘤細胞膜和破壞脂質雙層進入細胞內,封閉腫瘤細胞的轉體蛋白受體,阻斷腫瘤細胞的蛋白質合成,使腫瘤細胞不能分裂繁殖以致死亡;破壞腫瘤細胞遺傳復制的DNA基因,從而達到抗基因突變,抑制腫瘤和控制腫瘤復發、轉移的目的。2、抗輻射:在二戰之后,松茸成了在原子彈爆炸后唯一生長的物種,也間接證明了松茸具有非常強大的抗輻射的作e799bee5baa6e997aee7ad94e58685e5aeb931333431363634用。后來經過科學研究也發現了松茸多糖能夠清除體內自由基和過氧化物,保護細胞不產生突變,同時消除細胞所受到的各種輻射傷害。3、美容抗衰老:松茸中含有的松茸多糖具有一定的美容抗衰的作用,能夠有效的清除人體內產生的過量自由基,增強機體的抗氧化能力,同時松茸多糖對酪氨酸酶具有很好抑制作用,可以通過干預黑色素沉積的發生過程,而達到美白肌膚的目的。4、提高免疫系統:松茸中有多種人體所需的營養成分,具有提高免疫力的功效,尤其是其中的松茸多糖能激活人體的T細胞,對非特異性免疫和特異性免疫具有確定的增強作用,對身體虛弱、術后產后人群快速提高免疫力具有一定的作用。5、調理心腦血管疾病:松茸中不飽和脂肪酸的含量遠遠高于飽和脂肪酸,其中油酸、亞油酸和棕櫚酸的含量占脂肪酸的比重很高。油酸亞油酸等可有效地清除人體血液中的垃圾,延緩衰老,還有降低膽固醇的含量和血液黏稠度、預防高血壓、動脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統疾病的作用。擴展資料:對于滋補級松茸而言,即美味又營養的吃法其實只有三種:1、松茸煲湯:松茸的營養易溶入水,如果選擇煲湯并控制好溫度,將是最有營養的食用方法,不過需要消費者注意的是要先把湯煲好,并且在溫度降至100℃以下時再加入鮮松茸片,之后靜置15分鐘即可食用,將滋補級松茸與老母雞一塊煲湯非常適合產婦產后食用,在松茸的發源地香格里拉就有為產后婦女做松茸燉老母雞湯的傳統。2、蒸松茸:蒸松茸也是非常有營養的食用方法,是將溫度控制在100℃之下進行烹飪,選用蒸汽不斷循環且最高溫度不超過100℃的蒸鍋蒸著吃,能保證滋補級松茸的49種活性營養物質不被破壞,不會隨著蒸氣流失。這樣的烹飪方法不僅保留了松茸的營養,也因為手法簡單而保留了滋補級松茸的天然美味。3、松茸刺身:因為松茸的生長環境毫無污染,所以生吃鮮松茸也是一種滋補的食用方法,將鮮松茸切成片,然后輔以調料就可以食用了。松茸刺身不僅能完全保留松茸的營養成分和風味,還有抑制肥胖的作用,一篇關于松茸藥理的專業文獻證明,生吃滋補級松茸松茸有抗脂肪,抑制肥胖的功效。參考資料來源:人民網-常吃松茸有6大好處 松茸怎么吃才正確?本回答被網友采納,松茸的功效與作用:常食松茸能強精補腎、恢復精力、益胃補氣、強心補血、健腦益智、理氣化痰、抗輻射、驅蟲來、治糖尿病和抗癌等作用。具有提高SOD活性,加自速自由基的清除,延緩組織器官衰退,改善心血管功能,促進新陳代謝,提高人體抗病毒、抗細胞突變和增加免疫功能的能力。據日本有關資料報道,松茸菌抗癌效果可達90 %以上。選松茸就要食養家的,食養家松知茸是正宗云南頂級松茸,云南野生松茸顏色發白,質地硬實,香氣更濃郁,口道感好,營養成分高,易保管。松茸,一定要選食養家的!參考資料:百度本回答被提問者采納,松茸的營7a64e59b9ee7ad9431333361326265養價值很高,富含蛋白質、粗脂肪、粗纖維、維生素B1維生素B2、維生素C、尼克酸、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、核酸衍生物、肽類物質等元素,還具有藥用價值,能強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲及治療鈉尿病。其補腎的作用非常顯著。從營養學成分來分析,里面豐富的微量元素,尤其是鋅,想必是主力元素。 中醫的藥典里談到松茸具有益精、補腎、壯陽的作用,其實不光是“以形補形”的緣由,如今發現了它的理論依據:鋅是促進繁殖能力的元素,在松茸里面含量不少。 中醫認為,松茸有益腸健胃、止痛理氣、強身健體等功效。松茸中含有多元醇,可醫治糖尿病;松茸中的多糖類物質還可抗肉瘤。因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用,還有防止過早衰老的功效。松茸有很好的抗核輻射作用。據俄羅斯科學家研究發現,松茸能在遭受過核污染的地區很好地生長,而其他生物的生存則不那么樂觀。 眾所周知,松茸含有多種生理活性物質,這些生理活性物質能夠幫助人體保持水分,促進血液循環,并且還具有抗細菌、抗真菌、防癌、抗過敏、抗氧化和增強免疫能力以及緩解精神壓力的特性。經常食用松茸有美顏健膚的功效。松茸菌體用清水浸泡一夜后,使用浸液洗臉,能達到祛斑和除皺的目的。 新鮮松茸并不是隨時都可以買到,新鮮松茸僅在每年的七八月份,松茸生長的季節才有。松茸越新鮮,香味越濃郁,松茸不同的部位,有不同的口感與滋味。個頭較大并且沒開傘的紐扣狀松茸,被視為最好的松茸。這樣的松茸,長度可以達十四厘米以上,其質感爽嫩,菌體的頭部最為淸香,而菌身則十分爽甜,內容來自www.kjnfab.live請勿采集。

www.kjnfab.live true http://www.kjnfab.live/wendangku/zbs/fb0g/j942c94daefv/k5ef7ba0d3c6bl.html report 6406 松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類,被譽為“菌中之王” 學名叫松口蘑,它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。研究證明,松茸的營養價值很高,富含蛋白質,粗脂肪、粗纖維和維生素b1、b2、維生素c、維生素pp、多種氨基酸,不飽和脂肪酸,核酸衍生物,肽類物質等稀有元素。  不僅味道鮮美可口,還具有藥用價值,能強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲及治療糖尿病強精補腎,食之具有強精補腎,健腦益智和抗癌等作用是老年人理想的保健食品。  1. 松茸的形態特征
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