國醫大師路志正吃的醋泡姜的功效和做法

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國醫大師路志正吃的醋泡姜的功效和做法

2010年8月4日22:00,央視在全球華人圈非常有影響的欄目《中華醫藥》,播出了一期節目:“國醫大師路志正我的健康‘姜’中來”。九十多歲的路老現在還堅持在一周三個上午的門診,平時還有開會和一些保健工作,更讓人稱奇的是他的體檢報告顯示,他的血管彈性跟四、五十歲的健康男子是一樣的,這讓我們無法想像,是什么樣的養生方法能讓路老的身體保養的這么好呢?他告訴我們一個很簡單的養生方法,每天早上吃三片用醋浸過的生姜。

醋泡生姜真的有如此強大的功效嗎?

事實上,生姜祛病養生的方法由來已久。早在春秋時代,孔子就有一年四季不離姜的習慣,在《論語?鄉黨》中有:“不撤姜食,不多食”之說。民間素有“朝含三片姜,不用開藥方”,“冬有生姜,不怕風霜”,“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方”,“家備小姜,小病不慌”的說法。根據醫書的記載,生姜具有很多令人稱奇的功效。

現代藥理研究認為,生姜化學組成復雜,如含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜酮、檸檬醛、芳香油、辣椒素、二苯基庚烷等多種物質,使其生物活性功能多樣。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌,有促進消化的作用;其中還含有較多的揮發油,能抑制人體對膽固醇的吸收,防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。另外生姜具有防氧化和抗衰老功能。它還是《康熙來了》隆重推介的女明星暖身必備佳品,被安吉麗娜·朱莉稱為產后迅速恢復魔鬼身材的秘密武器。

關于生姜的功效,專家們還給出了詳細解釋:

陳允斌在《回家吃飯的智慧》中更是講到:早吃姜,補藥湯。

講到藥食同源,有一樣東西是不能不提的,那就是姜。姜真是老天爺送給我們老百姓的寶貝。你看,誰家的廚房少得了姜呢?而中醫的藥方中以姜為君臣佐使之藥的也比比皆是。

早在孔子的年代,人們就知道姜的重要了。所以他老人家要特意強調“不撤姜食”,真是至理名言啊。居家過日子,是不可一日無姜的。

我家里不論老小,誰要是著涼受風,馬上一碗姜湯伺候。出點汗,散掉表寒就沒事了。胃口不開,喝兩天生姜紅棗茶暖暖胃就好了。

姜的好處大家知道得很多,不多講了。只強調一點,如果是日常保健吃姜,一定要在早飯時吃,所謂“早吃姜,補藥湯”是也。

早上吃姜,保健養生的效果最好。原因有二:一是姜最擅宣發陽明經的陽氣。而早晨7-9點正是人體氣血流注陽明胃經之時,此時吃姜,正好生發胃氣,促進消化。二是姜性辛溫,能加快血液流動,有提神的功效。要是你早晨起來腦子不清醒,昏昏沉沉的,一兩片姜 馬上就能讓你神清氣爽。

王焱燚在《健康靠血養》中講到:

中國有句俗話:含口姜,保安康。姜乃助陽之品,自古以來中醫素有“男子不可百日無姜”之語。現代臨床藥理學研究發現,姜具有加快人體新陳代謝、抗炎鎮痛,興奮人體多個系統,還有調節前列腺的功能。因此姜常被用于男性保健。飯后吃一片干姜,既可以幫助溫胃散寒,還能提高機體免疫力。不過,姜屬辛溫食品,不能用太多,以免破血傷陰。

中里巴人在《健康私房話》中說:

民間有一個說法:“早吃姜,補藥湯;午吃姜,癆病戕;晚吃姜,見閻王。”姜有宣散、發汗的作用。早上吃姜能升發陽氣;中午大自然和人的陽氣最盛,這時吃姜容易傷肺;到晚上的時候,陽氣就該收斂了,您再吃姜,就會把體內的陽氣都發出去了。

其實,吃姜時加些醋是一個很好的方法。因為酸味兒是收斂的,于是姜宣發的力量便收斂進去了,姜性由此變得平和起來,也沒有姜的那一大股辣味兒了。

醋泡姜片有什么作用呢?醋是直接走肝經的,肝遇到酸就會收斂,這時姜的升發功能也入到肝里,收中有發,能提升肝陽之氣。

我們平時說的男性陽氣不足,其實都是屬于肝陽不足。這時,您如果直接補肝陽,就會上火,根本補不進去。而姜是升陽的,醋又是收斂的,您吃一點醋泡姜片,就可以把這個藥勁兒一下補在肝上,既升陽氣,又疏發肝氣。

作為有諸多功效的醋泡姜,其具體做法怎樣呢?下面就簡單介紹一下。

醋泡生姜的制作方法

1.先把生姜切成薄片。最好使用鮮姜,鮮姜有非常好的藥用功效,還可以增強血液循環、促進消化。姜片不用切得太厚,但一定要切得均勻。

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