吃蕎麥面的好處

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吃蕎麥的好處什么人不能吃蕎麥面

來源:食物營養編輯:飯菜網

天氣寒冷吃一碗熱氣騰騰的面條御寒暖身。面條的種類有成千上萬,其中蕎麥面適宜冬天食用。其除了美味可口外,還可以預防冬季的常發疾病,是一款不可多得的好食品。

蕎麥性涼味甘,能健胃、消積、止汗。現代研究表明,蕎麥對心腦血管有保護作用。蕎麥中含有豐富的維生素P,也叫檸檬素,此種物質可以增強血管壁的彈性、韌度和致密性,故具有保護血管的作用。常吃蕎麥對防治高血壓、冠心病、動脈硬化及血脂異常癥等很有好處。此外,蕎麥還可以作為糖尿病患者理想的補充食物。對于心腦血管疾病患者、胃腸道疾病患者、糖尿病患者來說,蕎麥面無疑是冬季最適合的主食了。

推薦一種大眾而美味的什錦蕎麥面的做法。做法很簡單,面條煮至八成熟撈出,放入涼水中冷卻,然后撈出控干水,加入少許油拌均勻,放一旁備用;炒鍋加油燒熱,下洋蔥丁煸炒出香味,放入胡蘿卜和香菇繼續煸炒,加適量鹽、雞粉、生抽調味,最后放入面條,翻拌均勻即可出鍋。

除了蕎麥面,蕎麥八寶粥、蕎麥面包、蕎麥饅頭等都是不錯的選擇。

蕎麥尤其適宜食欲不振者,但蕎麥性涼,一次不宜多食,脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉、體質敏感之人不宜食用。

蕎麥面中的維生素D1、B2是小麥粉的3—20倍,為一般谷物所罕見。蕎麥面的最大營養特點是一般食物很少具備的,即同時含有大量煙酸和蘆丁。這兩種物質都具有降低血脂和血清膽固醇的作用,對高血壓和心臟病有重要的防治作用,是治療心血管病的良藥。蕎麥面還含有較多的礦物質,特別是磷、鐵、鎂,對于維持人體心血管系統和造血系統的正常生理功能具有重要意義。每100克的能量約為1411千焦。常吃蕎麥面條對孩子身體發育有好處

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